Galletas de chocolate negro y quicos: receta fácil para un capricho crujiente de constraste dulce y salado

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 180ºC sin aire o a 175ºC con calor arriba y abajo. Si el chocolate no está picado, comenzar con este paso, usando un **buen cuchillo afilado**, dejando trocitos de distinto tamaño. En verano conviene que esté frío o se derretirá demasiado. Reservar en la nevera. Picar los quicos con un mortero o triturar con robot pero sin llegar a molerlos.
2. 2 Batir con batidora de varillas la mantequilla blanda con el azúcar unos minutos, hasta que quede esponjoso. Agregar la vainilla y batir un poco más. Echar los huevos, **uno a uno**, y seguir batiendo hasta incorporar. Tamizar encima la harina con la levadura y la pizca de sal, y batir o mezclar hasta tener una masa homogénea.
3. 3 Incorporar los quicos y el chocolate y trabajar hasta homogeneizar bien. Preparar un par de bandejas de horno con papel sulfurizado y repartir las galletas usando una cuchara tipo helado mediana o pequeña, o una cuchara normal, **dándoles forma redonda** con las manos. Dejar esapcio entre ellas y aplastar un poco -más si se prefieren más crujientes-.
4. 4 Hornear una bandeja cada vez unos **10-12 minutos**, hasta que se doren. Dejar enfriar un par de minutos fuera del horno antes de trasladar a una rejilla. Guardar en un recipiente hermético.