Name: Arroz con pulpo, una receta marinera para el domingo muy fácil y rápida
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 400 Arroz redondo; 1 Cebolla; 2 Diente de ajo; 0.5 Pimiento rojo; 0.5 Pimiento verde italiano; 2 Tomate; 2 Pulpo cocido; 1 Pimentón dulce; 800ml Caldo de pescado o fumet; Sal; Laurel; Aceite de oliva virgen extra; Agua

Arroz con pulpo, una receta marinera para el domingo muy fácil y rápida

Aprende a hacer el mejor arroz con pulpo cocido a la portuguesa para salir de la paella con esta receta (seco, meloso o caldoso) y que puedes acompañar con...

50 min total 5 min prep. 45 min cocción 4

Instrucciones

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1 **Reservamos el agua de cocción que viene con el pulpo** y cortamos las patas de pulpo en rodajas de un centímetro. Cortamos también la cebolla, el ajo y los pimientos en brunoise.
2 Ponemos en la paella dos cucharadas de aceite, sofreímos el ajo y la cebolla cinco minutos, añadimos entonces los pimientos y el laurel y **sofreír con color 10 minutos** más.
3 Agregamos el pimentón, sofreímos 10 segundos y añadimos el tomate triturado. Cocinamos 10 minutos, **hasta que quede un sofrito seco.**
4 Echamos ahora el arroz y el pulpo y, aparte, **mezclamos el caldo de cocción del pulpo y el caldo de pescado** hasta que alcance el doble del volumen del arroz, ponemos a punto de sal y lo añadimos al arroz, dejando cocer durante 17 o 18 minutos.