Arroz cremoso de almejas y pulpo, receta de domingo

Instrucciones

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1. 1 Cortamos los **tentáculos de pulpo cocido** en rodajas y los salteamos en dos cucharadas de aceite de oliva hasta que comiencen a dorarse. Apagamos el fuego y añadimos una puntita de pimentón y los reservamos hasta el final de la elaboración. Entre tanto, habremos puesto **las almejas en remojo en agua con sal** para eliminar cualquier atisbo de tierra que puedan tener.
2. 2 Preparamos un **sofrito picando el trozo de pimiento y los dientes de ajo y dorándolos en la paella**. Cuando toman color, añadimos el tomate rallado y después el arroz, trabajando con la cuchara hasta que quede bien nacarado. Despues se añade tres veces y media el volumen del arroz en caldo, -cuatro si se quiere que salga un arroz caldoso o dos y meda para arroz seco- y se cocina 8 minutos a fuego fuerte y 8 a fuego lento.
3. 3 **Cuando falten cinco minutos para terminar esa cocción**, añadimos las almejas colcándolas repartidas por toda la paella y recolocándolas según se vayan abriendo. Finalmente, en el último minuto, ponemos los trozos del pulpo sobre el arroz y las almejas, apagando el fuego, dejando reposar cinco minutos y sirviendo el arroz cremoso a continuación.
4. 4 ## Con qué acompañar el arroz cremoso de almejas y pulpo
5. 5 El **arroz cremoso de almejas y pulpo** es un plato sorprendente y sabroso que se concibe como plato único, precedido por una picada o pica pica de aperitivos y rematado con un postre ligero. Para acompañarlo, dando así comienzo al verano os proponemos una clásica sangría o una limonada casera, si preferís la opción sin alcohol.
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