Entrecot al roquefort: una receta de fiesta, pero muy fácil de preparar

Instrucciones

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1. 1 Primero cortaremos el tallo de los espárragos, y cortaremos a la mitad los tomates cherry. Calentamos una cucharada de mantequilla y salteamos los espárragos 2 minutos. Agregamos los tomates, y prolongamos la cocción 2 minutos más. Sazonamos al gusto y reservamos.
2. 2 Derretimos otra cucharada de mantequilla en una cazuela, agregamos el queso roquefort en trocitos y la nata líquida, y cocinamos a fuego bajo unos minutos hasta que el queso se derrita y obtengamos una crema homogénea. Añadimos una pizca de sal y reservamos.
3. 3 Salpimentamos las carnes por ambas caras. Derretimos la mantequilla restante en una sartén, agregamos el aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, **cocinamos el entrecot 2 minutos por un lado, y 1 minuto por el otro.** Así quedará al punto.
4. 4 Presentamos el entrecot acompañado con la guarnición de espárragos y tomates, y lo servimos con la salsa roquefort.