Bagna cauda: el secreto mejor guardado del aperitivo italiano

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero coceremos la coliflor 15 minutos en agua hirviendo. Escurrimos y reservamos.
2. 2 Pelamos las zanahorias, las cortamos en bastones junto con el calabacín y el tallo de apio. Limpiamos los pimientos, retiramos las semillas, y los cortamos en tiras. Cortamos a la mitad los tomates cherry. Reservamos todos los vegetales.
3. 3 Pelamos el ajo, lo cortamos a la mitad a lo largo, y **retiramos el germen antes de cocerlos** 10 minutos en agua hirviendo. Chafamos el ajo hasta obtener una especie de pasta.
4. 4 Cocinamos el ajo con el aceite caliente un par de minutos en una cazuela. Agregamos las anchoas picadas, y removemos. Incorporamos la mantequilla, la nata líquida, y la pimienta, bajamos el fuego al mínimo, y dejamos cocer 5 minutos.
5. 5 Servimos la salsa en un cuenco y lo colocamos en el centro de una bandeja de buen tamaño. Colocamos los vegetales alrededor, y servimos de inmediato.