Receta de hamburguesas de atún picantes, una forma diferente de disfrutar del pescado

Instrucciones

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1. 1 Secar bien el filete de atún con papel de cocina y comprobar que no tiene ni espinas ni restos de piel. **Picar a cuchillo hasta dejar dados pequeñitos**, pero sin llegar a formar una pasta. Colocar en un cuenco y añadir la yema de huevo, el jengibre rallado o picado sin piel, la harissa, el limón, el cilantro o perejil, las hojas del tomillo, la salsa de soja, el ajo granulado, una pizca de sal y pimienta negra.
2. 2 Mezclar con un tenedor y luego trabajar con las manos. Formar dos hamburguesas compactando con suavidad la mezcla, sin apretar demasiado. Calentar aceite en una plancha o parrilla y **cocinar por ambos lados hasta dejarlas al punto**, procurando que no se hagan demasiado.
3. 3 Abrir dos panecillos de semillas y tostarlos en una sartén con un poco de aceite. **Batir el queso fresco batido con la harissa y el tomillo**. Para montar las hamburguesas, poner una base de escarola, una rodaja de tomate, las hamburguesas y una cucharada de la salsa de queso. Dar un golpe de pimienta negra y cerrar.
4. 4 ##Con qué acompañar las hamburguesas de atún
5. 5 Estas cantidades aproximadas de ingredientes me gustan porque salen **hamburguesas de atún picantes** perfectas para compartir una cena nutritiva sin ser demasiado contundente. Si encima tenemos buenos panecillos caseros, muchísimo mejor, aunque también podemos enriquecer o aligerar el contenido de la hamburguesa al gusto. Se pueden acompañar de patatas o simplemente de unas verduras para tener un plato más ligero.
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