Sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas. Receta ligera y nutritiva

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Secar el atún con papel de cocina, sazonar con pimienta negra y ajo granulado y masajear con zumo de limón o lima y 5 ml de la salsa de soja. Reservar. Preparar los [fideos noodles](https://www.directoalpaladar.com/tag/noodles) siguiendo las instrucciones del paquete, **dejándolos al dente** y escurriéndolos con agua fría para cortar la cocción. Mezclar con un poco de aceite y reservar.
2. 2 Calentar un fondo de aceite en una olla o cazuela y añadir el jengibre picado o rallado y la guindilla. Dejar que suelte el aroma y agregar la cebolleta picada. Pochar con una pizca de sal unos minutos e incorporar los pimientos, regar con vino o mirin y dejar que evapore el alcohol. Añadir la salsa de soja, el [miso](https://www.directoalpaladar.com/tag/miso) y cubrir con caldo o agua, **removiendo bien para que el miso se disuelva**. Cocinar 10-15 minutos a fuego suave.
3. 3 Al final de la cocción, añadir las espinacas ya con el fuego apagado y tapado. Comprobar el punto de sal, aunque con la salsa de soja normalmente no hace falta añadir mucha. Cocinar a la plancha el atún marcándolo bien por ambos lados, al gusto. Repartir los fieos en cuencos, **cubrir con el caldo y añadir las espinacas y el atún**. Servir con salsa de soja extra, guindilla picada, cebollino, sésamo o un simple golpe de pimienta.
4. 4 ## Con qué acompañar la sopa
5. 5 Para disfrutar de esta **sopa de fideos noodles al mismo con atún y espinacas** no hay más que servir los cuencos bien calientes y dejarse llevar por los aromas. Se puede tomar al estilo japonés, comiendo primero los fideos con palillos -está bien visto hacer ruido al sorber- y bebiendo el caldo al final, o simplemente con una cuchara. Si las raciones no son muy abundantes es una receta perfecta para la cena como plato único sin más complicaciones.
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