Pinchos de albondiguillas asiáticas: receta de picoteo

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Trocear el pan de molde, cubrirlo con la leche y dejar que se hidrate durante unos 15 minutos. Desechar el exceso de líquido, **trasladar a un cuenco y chafar con un tenedor**. Añadir la carne de [ternera](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/carnes-blancas/ternera), el zumo de limón y una pizca de su ralladura y mezclar un poco.
2. 2 Incorporar la salsa de soja, el jengibre rallado, el cilantro fresco picado, los dientes de ajo picados, el comino y cilantro molidos, la [guindilla](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/guindillas) muy picada y un golpe de pimienta negra. **Si nos gusta muy picante podemos dejar las semillas de la guindilla**, en caso contrario, desecharlas. Batir un poco el huevo e incorporarlo. Mezclar todo bien, pero sin pasarnos.
3. 3 Tomar pequeñas porciones de masa con ayuda de una cucharilla y formar las albondiguillas con las manos humedecidas. **Freír por tandas en una sartén amplia con aceite**, hasta que queden bien crujientes y doradas por fuera. Retirar y reservar a medida que estén listas.
4. 4 ## Con qué acompañar los pinchos
5. 5 Para servir los **pinchos de albondiguillas asiáticas** ensartamos tres o cuatro unidades en un pincho y las servimos con arroz tipo basmati aromático, por ejemplo mezclado con coco rallado, un toque de canela y semillas de comino. En casa nos gusta añadir zumo de lima fresco y servirlas con salsa de soja.
6. 6 En Directo al Paladar | [Espaguetis con albondiguillas de cerdo y beicon crujiente. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/espaguetis-con-albondiguillas-de-cerdo-y-beicon-crujiente-receta)
7. 7 En Directo al Paladar | [Albóndigas al horno en salsa española. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/albondigas-al-horno-en-salsa-espanola-receta)