Pulpo a la parrilla con salsa picante: receta rápida para una explosión de sabores y texturas

Instrucciones

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1. 1 Partimos de las dos **piezas de pulpo ya cocidas**, frías y bien secas. Si fuera necesario, podemos dejarlo reposar fuera de la nevera mientras elaboramos la salsa de acompañamiento.
2. 2 Colocar en el vaso de una **batidora, picadora o robot** de cocina el diente de ajo pelado -sin el germen, si preferimos que no sea tan agresivo-, la guindilla sin las semillas, el trocito de jengibre pelado, los diferentes líquidos más el aceite y unas hojas de cilantro o perejil lavado.
3. 3 Triturar hasta obtener una salsa espesa más bien homogénea. Comprobar el sabor y corregir con algún ingrediente a nuestro gusto. Si nos hemos pasado **podemos suavizarla** con algo de miel o zumo de piña, y aligerarla con agua.
4. 4 Calentar una buena plancha o parrilla, untar el pulpo con un poco de aceite de oliva y sal, y **cocinar a fuego fuerte**. Pincelar con un poco de la salsa y seguir cocinándolo durante unos 4-6 minutos, hasta que esté bien dorado, casi tostado.
5. 5 Dar la vuelta y pintar con más salsa. Continuar la cocción hasta que ambas caras estén crujientes y algo caramelizadas, pintando con más salsa si lo deseamos. **Servir inmediatamente** con unas hierbas frescas por encima y la salsa a un lado.
6. 6 ##Con qué acompañar el pulpo a la parrilla con salsa picante
7. 7 Una sencilla ensalada verde, bien fresca y crujiente, por ejemplo con escarola o cogollos, es una buena guarnición para este **pulpo a la parrilla con salsa picante**. También podemos preparar un puré de patatas meloso, como está de moda ahora, para aprovechar la salsa sobrante, o cocinar en la misma plancha unas verduras de nuestro gusto.
8. 8 En Directo al Paladar | [Siete claves para hacer un pulpo á feira perfecto y por qué se llama así](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/siete-claves-para-hacer-un-pulpo-a-feira-perfecto-y-por-que-se-llama-asi)
9. 9 En Directo al Paladar | [Ensalada de arroz y pulpo al pesto: receta fresca marinera](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-de-arroz-y-pulpo-al-pesto-receta)