Empanada de pollo y chistorra con pimientos del piquillo, la receta perfecta para compartir

Instrucciones

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1. 1 Cortamos la chistorra en trozos y los doramos en la sartén. Cuando tengan buen color, apagamos el fuego y los cortamos en **trocitos muy pequeños con ayuda de unas tijeras**. Retiramos de la sartén y reservamos.
2. 2 **En el mismo aceite que habrá soltado la chistorra**, doramos los trozos de pollo. Después, repetimos la operación de cortarlos en porciones más pequeñas con las tijeras. Añadimos el [pisto casero](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/receta-pisto-manchego-facil-rica-cocinada-olla-coccion-lenta-crockpot) y mezclamos con la chistorra que habíamos reservado.
3. 3 Extendemos la plancha de hojaldre y sobre ella repartimos la mezcla, **cubriéndola con 8 pimientos del piquillo abiertos por la mitad**. Cubrimos con la otra plancha de hojaldre, abrimos una ventanita para que pueda salir el vapor y cerramos repulgando los bordes.
4. 4 **Barnizamos la empanada con el aceite de la chistorra** que habrá quedado en la sartén, y la horneamos en horno precalentado a 200ºC hasta que quede bien dorada. Servimos en porciones, cuando la empanada esté fría o atemperada.