Pimientos rellenos con pollo y chistorra: receta fácil

Instrucciones

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1. 1 Vamos a **cortar los pimientos en dos y retirarles todas las semillas**. Los colocamos en un plato para horno, les vertemos un chorrito de aceite de oliva, sazonamos con sal, pimienta y horneamos, a 180ºC por unos 15 minutos. Ponemos la pechuga de pollo en una olla con agua y sal y la dejamos hervir también por 20 minutos. Cuando esté lista la retiramos del agua, deshebramos y ponemos en un cuenco.
2. 2 **Cortamos la chistorra en trocitos y la freímos rápidamente**, a fuego medio, por unos ocho a diez minutos. La retiramos de la lumbre y agregamos al pollo, junto con el perejil picado, la cebolla picada, la mitad del queso picado, sal, pimienta y una cucharada (sopera) de aceite de oliva. Revolvemos bien todo. Sacamos los pimientos del horno y los rellenamos con la preparación anterior. Los recubrimos con un poco de pan molido y la otra mitad del queso. **Volvemos a poner en el horno caliente, siempre a 180ºC, por otros 20 minutos**.
3. 3 ## Con qué acompañar los pimientos rellenos de pollo y chistorra
4. 4 La mejor manera de degustar estos **pimientos rellenos de pollo y chistorra** es, por supuesto calientes, junto con un arroz o un poco de sémola de trigo. Si los acompañas de una copa de vino tinto, tu experiencia será completa y exquisita.
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