Receta de macarrones con chistorra y tomate casero, mucho más ricos que los habituales con chorizo

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante** en agua abundante con sal y después la escurrimos bien, reservando algo del agua de la cocción. En una sartén freímos las chistorras cortadas en trozos de unos siete u ocho cm para que sean manejables, hasta dorarlas ligeramente.
2. 2 Reservamos las chistorras y **en la grasilla que habrán soltado en la sartén**, freímos los tomates maduros cortados en trozos, para que tomen la esencia de nuestro embutido navarro. Tras una media hora, cuando el tomate se pueda triturar aplastando con un tenedor, agregamos orégano -mejor si tenéis fresco- y retornamos las chistorras previamente cortadas en **porciones de tamaño bocado**.
3. 3 Añadimos 50 ml del caldo de cocción de la pasta que habíamos reservado y dejamos que el **conjunto cueza otros cinco minutos**, hasta que la salsa de tomate recupere una textura más espesa. Mezclamos el contenido de la sartén con los macarrones y disponemos todo en una fuente apta para el horno.
4. 4 Cubrimos con abundante queso parmesano rallado, añadimos más orégano y un poco de pimienta negra y metemos en el horno, **calentando durante 10 minutos** y gratinando otros dos o tres más hasta que la superficie esté crujiente.