Longanizas guisadas con pisto, receta ideal para la cena

Instrucciones

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1. 1 Cortamos las **longanizas o salchichas frescas en trozos de tamaño bocado** y las freímos en una sartén con tres cucharadas de aceite a fuego muy vivo para que se doren por fuera rápidamente. Después las pasamos a la cacerola o cazo en la que vayamos a preparar el guiso.
2. 2 En el mismo aceite de dorar las salchichas, **freímos una cebolla cortada en juliana**. Cuando esté blandita, la ponemos sobre las salchichas. Agregamos el pisto casero y seguidamente, incorporamos también el caldo de pollo.
3. 3 Mezclamos todo con una cuchara para que se repartan bien los ingredientes y llevamos a ebullición. Después, agregamos el vino y bajamos el fuego, **dejando que todo cueza a fuego lento durante unos diez minutos**, removiendo de vez en cuando.
4. 4 Probamos y rectificamos de sal y dejamos que el guiso cueza durante diez minutos más, **para que el líquido se evapore y se concentren los sabores**. Podéis comeros esta receta en el momento, o guardarla para el día siguiente, (que aún estará más sabrosa).