Magdalenas de zanahoria caseras: la receta más tierna y esponjosa

Instrucciones

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1. 1 Primero mezclaremos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y las especias.
2. 2 En otro cuenco batimos el aceite con el azúcar, los huevos, el yogur y la esencia de vainilla. Agregamos las zanahorias y mezclamos.
3. 3 Mezclamos ambas preparaciones y batimos bien hasta obtener una masa homogénea.
4. 4 Disponemos los moldes de las magdalenas en la bandeja del horno, los engrasamos con un poco de aceite, y **los rellenamos ¾ partes de su capacidad con la mezcla de las magdalenas.** Horneamos 15 minutos a 175ºC.
5. 5 Retiramos las magdalenas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. 6 Mezclamos todos los ingredientes del frosting y lo reservamos en la nevera hasta que las magdalenas estén totalmente frías y podamos decorarlas al gusto. Una vez cubiertas con el frosting, espolvoreamos con unas nueces picadas.