Receta de rollitos de salmón rellenos de queso

Instrucciones

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1. 1 Empezamos limpiando la cebolleta, retirando las raíces, la capa externa y la parte verde más dura. La lavamos, la secamos y **la picamos menuda.** Lavamos también los rábanos, los limpiamos y los picamos del mismo modo. Lavamos el eneldo, lo secamos y también lo picamos.
2. 2 Ponemos el queso en un bol, añadimos el eneldo y batimos **con unas varillas manuales** hasta incorporarlo. El queso tiene que quedar con una textura suave y cremosa. Mezclamos en un cuenco la cebolleta con los rábanos. Exprimimos el limón, añadimos una cucharada de su zumo al cuenco, salpimentamos y removemos.
3. 3 Extendemos las lonchas de salmón sobre la superficie de trabajo. Repartimos **en el centro de cada una** el queso, añadimos un poco de la mezcla de rábano y enrollamos. Lavamos y secamos las hojas de ensalada, las aliñamos y las servimos como acompañamiento de los rollitos, espolvoreados de eneldo.
4. 4 ##Con qué acompañar los rollitos de salmón rellenos de queso
5. 5 Serví esta receta de **rollitos de salmón rellenos de queso** como primero en una de las comidas familiares de este verano. Nos gustó mucho a todos y además su preparación es muy sencilla. También es un plato muy apropiado para servir en una cena ligera. Os aseguro que os encantará.