Receta de ensalada mixta: cómo hacerla perfecta y con un truco sencillo para el aliño

Instrucciones

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1. 1 El primer paso es hacer la vinagreta, donde mezclamos tres partes de aceite con una de vinagre y una pizca de sal en un bote que podamos cerrar y luego lo **agitamos con energía** hasta que se emulsione.
2. 2 Después, cocemos el huevo —si no estuviera ya cocido— en abundante agua hirviendo durante 10 minutos y lo enfriamos después en agua con hielo. **Pelamos y cortamos en rodajas**. Cortamos también la cebolleta en aros y rallamos la zanahoria si no estuviera rallada.
3. 3 **En el bol que vayamos a servir la ensalada** aliñamos la ensalada con parte de la vinagreta y luego añadimos el huevo duro, el maíz dulce, los espárragos escurridos, la ventresca en trozos y también escurrida, la zanahoria rallada, las aceitunas, la cebolleta y aliñamos con el resto de la vinagreta, procurando que todo quede bien sazonado.