Limones rellenos de ensalada de sardinas: receta de aperitivo marinero refrescante para aligerar un menú de fiesta

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lavar y secar muy bien los limones y las hierbas. Cortar los primeros en dos mitades, pero dejando el **cuerpo inferior más grande**, practicando el corte como a 2/3 del cuerpo situado en vertical. Dibujar líneas si se tiene maña y tiempo con un cuchillo afilado tipo puntilla.
2. 2 Extraer la mayor parte de la pulpa del cuerpo inferior de los limones, reservando un poco aparte, procurando **no romperlos**. Si no se sujetan en pie, cortar un poco la corteza inferior para nivelarlos. Reservar.
3. 3 Escurrir las sardinillas y las alcaparras. Picar finamente la cebolleta y un puñado de cada hierba. Picar más **groseramente** las sardinas con un puñado de alcaparras y un poco de pulpa de limón. Mezclar todo con la guindilla también picada (si se desea un punto picante) y agregar los demás ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. 4 Aderezar con un chorrito de aceite y salpimentar al gusto. Ir probrando para **ajustar y corregir** los sabores al gusto. Rellenar los limones y coronar con un poco de cebolla frita crujiente, más hierbas y ralladura fina de limón. Conservar refrigerados hasta servir.