Alcachofas al estilo de mi madre: receta tan sencilla como infalible

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Disponer un cuenco con agua y el zumo de medio limón. Pelar las alcachofas con ayuda de un buen cuchillo, cortando las puntas y los tallos, y desechando las hojas externas. **Dividir cada corazón** de alcachofa en dos partes. Colocarlas en la mezcla de limón a medida que se vayan cortando.
2. 2 Pelar y laminar los dientes de ajo. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y dorar los ajos muy ligeramente. **Añadir las alcachofas** y regar con el vino blanco y el zumo de la otra mitad de limón.
3. 3 Espolvorear con el pan rallado y salpimentar. **Añadir un poco de agua o caldo**, sin que lleguen a cubrirse del todo, tapar y llevar a ebullición. Dejar cocer unos 10-15 minutos a fuego vivo, hasta que estén bien tiernas.