Hinojo asado con crujiente especiado, receta sencilla de guarnición saludable

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Poner agua a calentar en una cazuela pequeña. Mientras, lavar bien el hinojo, retirar las hojas y reservarlas, desechar los tallos y la parte más dura de la base; trocear en cuartos. Cuando el agua esté hirviendo, **cocer unos 5-8 minutos**, hasta que esté ligeramente tierno. Escurrir y reservar.
2. 2 Precalentar el horno a 190ºC. Engrasar una fuente con un poco de aceite de oliva y colocar encima el hinojo. Regar con el zumo del limón y un poco de vino blanco. Hornear unos 25-30 minutos, hasta que empiece a dorarse.
3. 3 Mientras se asa el hinojo, **dorar en una sartén sin aceite** las especias, para que empiecen a soltar sus aromas; el pan rallado y tostar todo a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que coja color. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida, añadir las hojas que habíamos reservado, una cucharada de aceite y repartir sobre el hinojo. **Volver a hornear** unos 5-10 minutos, vigilando que no se queme. Servir caliente.