Chicken picatta o piccata de pollo: la receta que conocimos por 'The Bear', fácil, rápida y deliciosa

Instrucciones

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1. 1 Salpimentamos la harina y rebozamos con ella las pechugas de pollo, previamente cortadas por la mitad (cada una de ellas en dos filetes gruesos). Las freímos en una sartén, a fuego medio-alto, con un fondo de aceite de oliva virgen extra durante un par de minutos. Añadimos la **mitad de la mantequilla** y volteamos el pollo para que se dore por el otro lado. Lo retiramos y reservamos.
2. 2 Bajamos el fuego y rehogamos los dientes de ajo, pelados y rallados (o finamente picados) junto con las alcaparras. Regamos con el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol y que **la salsa reduzca** durante un par de minutos. A continuación vertemos el caldo de pollo y el zumo de uno de los limones.
3. 3 Devolvemos el pollo a la sartén junto con el resto de la mantequilla y **cocemos el conjunto** un par de minutos más, regando la superficie de las pechugas con la salsa de vez en cuando. Servimos inmediatamente, colocando el pollo sobre rodajas de limón y decorando con perejil fresco.