Curry de maíz cremoso: la sorprendente receta india vegana para cocinar con maíz de lata

Instrucciones

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1. 1 Pelar y y cortar **en juliana muy fina** la cebolla; pelar y laminar finos los dientes de ajo. Calentar un fondo de aceite en una buena sartén y pochar ambos ingredientes durante unos 12-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté transparente.
2. 2 Escurrir bien el maíz y enjuagar con agua para quitar el sabor a conserva. Dejar escurriendo o secar con suavidad. **Triturar la mitad** con una batidora o machacar con un aplastador de patatas o con un tenedor; no tiene que quedar totalmente triturado.
3. 3 Añadir un poco más de aceite a la cebolla y echar todas las especias. Remover dos minutos y agregar el maíz machacado y el que queda entero. Remover y aderezar con **la ralladura de medio y limón y su zumo**. Probar y salar al gusto. Servir con el resto del limón cortado en rodajas o gajos.