Receta de crema fría de zanahoria, fácil y saludable

Instrucciones

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1. 1 Picar la cebolla y el diente de ajo. Lavar y trocear las zanahorias. Calentar dos o tres cucharadas de aceite de oliva en una olla o cazuela y **pochar la cebolla** con el diente de ajo unos minutos. Añadir las zanahorias, removiendo bien.
2. 2 Incorporar el laurel, la cúrcuma, el comino, el tomillo, el zumo de limón, pimienta negra y un poco de sal. **Cubrir con el cald**o, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento hasta que la zanahoria esté muy blanda. Vigilar de vez en cuando que no pierda mucho líquido.
3. 3 Dejar templar un poco y triturar, añadiendo más o menos caldo según la consistencia deseada. **Salpimentar** al gusto. A la hora de servir, disponer un poco de queso freso, crème fraîche o yogur, y espolvorear con un poco de perejil.