Rape picantón con gambas: receta con Thermomix

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos preparando un sofrito para el que pelamos y troceamos la cebolla, pelamos los dientes de ajo y los colocamos en el vaso de la thermomix junto con el aceite de oliva virgen extra. Trituramos durante 3 segundos, velocidad 5. Repetimos la operación y, finalmente, programamos **5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
2. 2 Transcurrido este tiempo, agregamos los tomates y las guindillas de cayena y trituramos durante 3 segundos, velocidad 5. Si nos quedan muy grandes los trozos de tomate, repetimos la operación. Programamos **10 minutos, tempertura varoma, velocidad 2**. Cuando esté listo, trituramos durante 30 segundos a velocidad 7.
3. 3 A continuación, terminamos la salsa. Para ello agregamos el caldo de pescado y programamos de nuevo **15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1**. Mientras tanto, troceamos el rape, lo sazonamos y lo pasamos por harina sacudiéndolo bien para retirar el exceso. Cuando la salsa esté lista, introducimos el rape y programamos **10 minutos, giro a la izquierda y velocidad cuchara**. Cuando queden 2 minutos de cocción, agregamos las gambas a través del bocal.