Name: Receta fácil de pollo Cantora, así se hace el plato más popular y sabroso del ya desaparecido restaurante de Isabel Pantoja
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 1count Pollo entero; 0.5count Cebolla; 0.5count Puerro; 4count Tomate pera; 3count Diente de ajo; 0.5count Pimiento verde; Romero fresco; Tomillo fresco; Laurel; 300ml Caldo de pollo; 250ml Cerveza; 1count Guindilla de Cayena; Harina de trigo; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta negra molida

Receta fácil de pollo Cantora, así se hace el plato más popular y sabroso del ya desaparecido restaurante de Isabel Pantoja

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de pollo a la Pantoja o pollo Cantora. Tiempo de elaboración, ingredientes,

1 h 20 min total 20 min prep. 1 h cocción 4

Instrucciones

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1 Limpiamos bien el pollo, retirando restos de plumas y suciedad. Secamos, salpimentamos y pasamos por harina. Calentamos un poco de aceite de oliva en una cazuela amplia (donde luego cocinamos el resto de ingredientes) y freímos ligeramente. Solo hay que **dorar el exterior**. Retiramos y reservamos.
2 Pelamos y picamos los dientes de ajo, la cebolla, el puerro y el pimiento verde. Añadimos un poco más de aceite a la cazuela y pochamos **a fuego suave**, todo junto, durante 20 minutos aproximadamente. Añadimos los tomates, pelados y troceados, y pochamos 15 minutos más.
3 Incorporamos el pollo junto con una guindilla de cayena, una hoja de laurel, una rama de romero y un par de ramas de tomillo. Regamos con el caldo y la cerveza. Ajustamos el punto de sal y pimienta y cocemos a fuego suave, tapado, durante 25 minutos o hasta que el pollo **esté bien cocido**.
4 Separamos el pollo de la salsa y trituramos esta última con una batidora de brazo. **Colamos para que quede más fina** y devolvemos a la cazuela junto con el pollo. Ajustamos el punto de sal y pimienta al gusto y damos un último hervor fuerte antes de servir.

Receta fácil de pollo Cantora, así se hace el plato más popular y sabroso del ya desaparecido restaurante de Isabel Pantoja

Ingredientes

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