Receta de cuscús con verduras: el plato tradicional bereber que ya se come en todo el mundo

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos picando las verduras en dados y el tomate en rodajas. En una sartén echamos el aceite de oliva, reservando dos cucharadas, y salteamos las hortalizas excepto el tomate. Salamos, y **cocinamos durante 20 minutos** o hasta que las verduras estén a nuestro gusto. Reservamos.
2. 2 Por otra parte calentamos el caldo de verduras sin que llegue a hervir, añadimos el cuscús y tapamos para que se hidrate. Lo dejamos **reposar durante cinco minutos** hasta que el cuscús alcance la consistencia deseada. Una vez que pase el tiempo, le añadimos sal y el aceite y lo desgranamos con un tenedor. Le añadimos las verduras, removemos y servimos.