Sopa de fideos con almejas: receta marinera para reconfortar cuerpo y alma

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Si queréis hacer el caldo de verduras casero, añadir el agua en una olla y todas las verduras, cocer 20 minutos **en la olla rápida** o una hora y media en olla normal. Yo en este caso lo he hecho con caldo que ya tenía congelado anteriormente.
2. 2 Lavar las almejas. Picar la cebolleta, el pimiento verde y el diente de ajo muy menudo. En una olla alta poner un chorro de aceite y sofreír lo anterior hasta que esté transparente. Añadir la cayena si se le quiere dar un toque picante. Echar el caldo de verduras. Cocer durante cinco minutos a fuego medio.
3. 3 Cuando pase el tiempo llevar a ebullición y añadir los fideos, las almejas y el azafrán. Cocer según las instrucciones de la pasta, como **nueve minutos más o menos**. Rectificar de sal.