Receta de galletas de avena, naranja y jengibre

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja grande engrasándola o cubriéndola con papel sulfurizado. Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco. Rallar la piel de naranja y mezclar con el azúcar moreno en un recipiente mediano, **estrujándolo con los dedos**.
2. 2 Añadir los copos de [avena](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/cereales-avena), la harina, el azúcar vainillado, la sal y el [jengibre](https://www.directoalpaladar.com/tag/jengibre). Mezclar todo con unas varillas. Incorporar la mantequilla y el huevo ligeramente batido. Mezclar un poco y **añadir la naranja confitada muy picadita**. Trabajar todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea. Si estuviera algo seca, añadir un chorrito de leche.
3. 3 Tomar porciones con una cucharilla y formar bolitas con las manos humedecidas. Colocarlas en la bandeja y aplastar ligeramente con el dedo o con un tenedor. Hornear durante unos 10-12 minutos, **hasta que estén doradas**. Dejar enfriar sobre una rejilla.