Pan de especias: la receta para una navidad tradicional a la francesa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En un cazo calentaremos la leche, la miel y la sal y después le añadiremos las especias y ralladuras dejándolo infusionar **tapado durante 10 minutos**.
2. 2 Mientras tamizamos las harinas y la levadura en un bol. Añadimos los huevos batidos con el azúcar y seguidamente la mezcla infusionada. **Agregamos la mantequilla derretida caliente**, mezclamos bien y depués añadimos la piel de naranja confitada cortada en dados.
3. 3 Forramos un molde de cake con papel sulfurizado, vertemos la masa en el molde y horneamos a 145 grados durante 50 minutos. Comprobamos el punto de cocción pinchando con un cuchillo: si la hoja sale seca, el pan está hecho.
4. 4 Una vez fuera del horno, **lo pincelamos con mermelada de naranja caliente** y decoramos.