Pinchos o tostas de alcachofa, pimiento y bacalao ahumado: receta fácil y rápida de aperitivo

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Asar primero el pimiento rojo si lo vamos a preparar en casa, pelándolo y retirando las semillas. Cortar en porciones. **Tostar las rebanadas de pan** hasta dejarlas bien crujientes. Recortar porciones redondas con un molde o, simplemente, un vaso.
2. 2 Escurrir bien las alcachofas y cortar el rabito, si lo tuvieran. Cortar el bacalao ahumado en tiras finas. Rellenar las alcachofas con el bacalao, salpimentar ligeramente y **decorar con albahaca**.
3. 3 Untar **cada tosta de pan con queso de cabra** y disponer encima un trozo de pimiento. Colocar a continuación las alcachofas rellenas de bacalao y regar o pulverizar con un poco de aceite de oliva virgen extra.
4. 4 ##Con qué acompañar los pinchos de alcachofa
5. 5 Los **pinchos de alcachofa, pimiento y bacalao ahumado** se preparan en un momento y son estupendos para servir en una cena de picoteo o como aperitivo de la comida. Podemos prepararlos con cierta antelación, pero procurando sacarlos de la nevera un buen rato antes de servir para que no estén demasiado fríos a la hora de degustarlos.