Cebollas moradas rellenas, receta versátil que es perfecta como guarnición o entrante navideño

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Pelamos las cebollas y cortamos un poco de **los extremos superior e inferior** para que sirvan de base y no se vuelquen. Cortamos por la mitad y vaciamos con mucho cuidado, dejando las dos capas exteriores intactas. No pasa nada si agujereamos la base, podemos cubrirla con un trozo de la cebolla que hemos retirado (lo podéis ver en las fotos del paso a paso).
2. 2 Picamos los trozos de cebolla que hemos vaciado y los **pochamos en una sartén** con un poco de aceite de oliva virgen extra durante 10 minutos. Añadimos el pan rallado, los tomates secos y las almendras, ambos bien picados, y el queso parmesano rallado. Salpimentamos al gusto.
3. 3 Rellenamos las cebollas con la mezcla y cubrimos con un poco más de queso parmesano rallado. Colocamos en una fuente de horno y rociamos con un chorrito de aceite. Cocemos en el horno, precalentado a **200 ºC con calor arriba y abajo**, durante 20 minutos. Retiramos del horno, decoramos con tomillo fresco y servimos inmediatamente.