Albóndigas de pollo con salsa de limón, una receta fácil y deliciosa que se va a quedar en tu recetario para siempre

Instrucciones

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1. 1 Mezclamos el pollo picado con el jamón serrano, el parmesano rallado, el diente de ajo rallado, el perejil finamente picado, el pan rallado, la leche y sal al gusto. Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes y obtener una **masa homogénea**.
2. 2 Formamos bolas con la masa y las pasamos por harina de trigo (también podemos usar harina fina de maíz). Las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Tienen que quedar **selladas por todos lados**, pero no hace falta que estén bien cocidas por dentro.
3. 3 Agregamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Después incorporamos el caldo, el zumo de limón y un poco de su ralladura. Llevamos a ebullición y cocemos **a fuego medio** unos diez minutos. Si queremos espesar la salsa, espolvoreamos un poco de harina de maíz o de trigo por la superficie y dejamos cocer unos minutos más.