Qué es la rúcula: propiedades, beneficios y cómo usarla en la cocina con cinco recetas más allá de las ensaladas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentar abundante agua salada para ir cociendo la pasta. Mientras, verter la lata de sardinas en una sartén con el aceite de oliva indicado, los ajos laminados y el chile en copos. **Calentar a fuego suave** para que el ajo se confite ligeramente, y las anchoas se empiecen a disolver.
2. 2 Cuando la pasta esté al dente, escurrirla rápidamente y **reservar un vaso del agua** de cocción. Terminar de machacar las anchoas que queden enteras y aplastar si se quiere también los ajos para disolverlos un poco.
3. 3 Apagar el fuego, integrar la mantequilla y el limón y unas dos o tres cucharadas del **agua de la pasta**. Remover con unas varillas y emulsionar la salsa. Colocar la pasta en una fuente, verter este aliño y remover muy bien.
4. 4 Mezclar en caliente con las hojas de cogollos troceadas en piezas grandes, para que se cocinen un poco. Servir en platos o una gran fuente **añadiendo al momento la rúcula**, las hojas de albahaca y ralladura de limón, con pimienta al gusto.