Espaguetis con coliflor picante y aceitunas negras: receta vegetariana de pasta muy sencilla

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 200ºC con calor arriba y abajo**. Colocamos en una bandeja de horno las flores menudas de coliflor limpias y secas, las olivas negras, el romero y la cayena.
2. 2 Añadimos el aceite de oliva junto con el vinagre, el zumo de limón y el pimentón. Salamos la verdura. Volcamos estos líquido por encima y **horneamos durante 40 minutos** o hasta que la coliflor esté dorada. Reservamos.
3. 3 Mientras que se hornea la coliflor cocemos los espaguetis en abundante agua con sal **hasta que queden al dente**. Escurrimos la pasta y la volvemos a la olla. Añadimos el relleno, mezclamos al calor un minuto y servimos rápidamente con queso Parmesano rallado.