Sanciaux de manzana: receta tradicional francesa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos preparando la masa, para ello en una jarra echamos la harina, el huevo, la sal y la leche, batimos con una batidora hasta formar una masa ligera. La dejaremos **reposar una hora**.
2. 2 Mientras pelamos y cortamos las manzanas en lonchas un poco gruesas, colocamos una sartén antiadherente de 24 cm de diámetro al fuego y echamos la mantequilla. Cuando esté fundida agregamos las manzanas y las **salteamos hasta que las veamos blandas**.
3. 3 Le añadimos el azúcar (también podemos usar miel en igualdad de peso) y **dejamos que se caramelicen**. Cuando las veamos caramelizadas añadimos el licor de manzana o el Calvados y dejamos que se evapore unos minutos.
4. 4 Agregamos la masa y dejamos que se haga durante **siete minutos**, con cuidado le damos la vuelta como una tortilla y la dejamos durante **otros cinco minutos más por el otro lado**. Servimos bien caliente nuestro sanciaux espolvoreado de azúcar.
5. 5 ##Con qué acompañar el sanciaux de manzana
6. 6 El **sanciaux de manzana** es un plato tradicional que creo va gustar a todo el mundo, servirlo bien caliente para poder saborear la manzana caramelizada acompañada de la textura blanda y suave de la masa de crepe. Una bola de helado cremoso de vainilla que contraste en temperatura con el sanciaux es un acompañamiento muy acertado, así como una crema inglesa u otra salsa suave.