Name: Cómo hacer vacío de ternera a la plancha, la receta ganadora de este corte argentino
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 1kg Vacío (corte de carne); 1count Aceite de oliva virgen extra; 1 Vinagre de Jerez; 2 Vino blanco; 2 Brandy; 2 Salsa de soja; 2 Salsa Perrins; 1 Pimentón picante; 1 Pimentón dulce; 1 Orégano seco; 1 Jengibre molido; 1 Ajo en polvo; 1 Cebolla en polvo; 1 Comino molido; Sal

Cómo hacer vacío de ternera a la plancha, la receta ganadora de este corte argentino

Vacío de ternera a la plancha, receta argentina de cocina fácil y adobada para sartén, parrilla, horno o guisado que puedes hacer con cualquier carne de...

15 min total 15 min cocción 4

Instrucciones

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1 **Limpiamos completamente el vacío** de ternera de telillas, grasas y nervios el día anterior, pues necesitamos que el vacío luego coja el sabor del adobo.
2 **Mezclamos todos los ingredientes del adobo** en un bol y embadurnamos la pieza completa por ambos lados. Tapamos con film transparente y dejamos en la nevera durante al menos 12 horas, aunque mejor un día entero.
3 Al día siguiente sacamos la carne del adobo, **atemperando una media hora la pieza**. Pasado ese tiempo disponemos sobre una sartén caliente y suficientemente grande una cucharada de AOVE.
4 Cocinamos a fuego medio-alto entre **cuatro y seis minutos por cada lado**, dependiendo del punto deseado de la carne.
5 Cuando esté a nuestro gusto, retiramos sobre una tabla y dejamos **reposar unos minutos antes de trinchar** para que los jugos se asienten y nos disponemos a comer.