Name: Carne al toro, receta tradicional gaditana de estofado de ternera
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 400g Carne de ternera; 4count Aceite de oliva virgen extra; 1count Cebolla; 1count Zanahoria; 1count Pimiento rojo; 4count Tomate; 2 Salsa de tomate; Sal; Pimienta negra molida; 1 Laurel; Vino tinto; 1 Pimentón picante; 1 Orégano seco; 0.5 Comino molido; 0.5 Clavo molido; 0.5 Nuez moscada molida; 0.5 Semillas de alcaravea

Carne al toro, receta tradicional gaditana de estofado de ternera

Aprende a hacer la auténtica carne al toro, un estofado gaditano con carne de ternera guisada al vino tinto y con especias para hacer en olla express o en...

1 h total 5 min prep. 55 min cocción 4

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1 Cortamos la cebolla en juliana, el pimiento en tiras de un centímetro y las zanahorias en rodajas de un centímetro y **rallamos los tomates**.
2 Ponemos en una olla express todos los ingredientes en crudo con un pellizco de sal y uno de pimienta negra, **cubrimos el conjunto con vino tinto,** cerramos la olla express.
3 Ponemos el selector en el 2 (con la máxima presión), llevamos a fuego fuerte y **cuando empiece a salir el vapor** bajamos el fuego al mínimo, necesario para que continue saliendo la presión.
4 Cocinamos media hora hora, apagamos y **dejamos que baje la presión por sí sola reposando**. Abrimos cuando ya no haya presión y servimos bien caliente en platos individuales.