Arepa pelúa, uno de los rellenos más populares de la cocina venezolana

Instrucciones

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1. 1 En primer lugar colocaremos la carne en una cazuela, cubriremos de agua, agregaremos un poco de sal, y cocinaremos la carne a fuego medio bajo durante 2 horas. Así quedará muy tierna y podremos desilacharla fácilmente.
2. 2 Mientras tanto pelamos y troceamos la cebolla, para cocinarla durante 5 minutos en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva. Limpiamos el pimiento, pelamos la zanahoria, los troceamos, y los añadimos a la cazuela para cocinar otros 5 minutos.
3. 3 Pasamos el sofrito al vaso de la batidora, lo trituramos bien, y volvemos a pasarlo a la cazuela. Agregamos la cervezas, las especias y sazonamos al gusto.
4. 4 Añadimos la carne desilachada a la cazuela del sofrito, bajamos el fuego al mínimo, y la dejamos cocinar 5 minutos.
5. 5 Para preparar la masa de las arepas vertemos el agua tibia en un bol de buen tamaño, añadimos una pizca de sal, y agregamos la harina de maíz poco a poco mientras removemos con las varillas hasta obtener una masa homogénea.
6. 6 Tomamos porciones de la masa, y hacemos bolas un poco más grandes que el tamaño de unas albóndigas. Aplanamos las bolitas de masa. Calentamos una gota de aceite de oliva en una sartén, y cuando esté bien caliente, bajamos a fuego medio para cocinar las arepas 2 minutos por cada lado con la sartén tapada.
7. 7 Rellenamos las arepas con la carne mechada, agregamos queso rallado al gusto, y servimos de inmediato.