Crema de manzana al curry con zanahoria y naranja, receta fácil y rápida

Instrucciones

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1. 1 En una cazuela con un poco de aceite de oliva **rehogamos la cebolla y el puerro troceados**. Una vez estén blandos agregamos las zanahorias y las manzanas peladas y troceadas. Removemos, añadimos el curry, la ralladura de naranja y el zumo de limón.
2. 2 Cubrimos con agua o caldo y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y **dejamos cocer durante unos 30 minutos** hasta que el conjunto esté blando. Trituramos con la batidora hasta obtener un puré fino. Salpimentamos y añadimos el zumo de naranja y la nata.
3. 3 Mezclamos muy bien y refrigeramos hasta el momento de servir. **Acompañamos la crema** con menta o hierbabuena y ralladura de naranja.
4. 4 ##Crema de manzana al curry con zanahoria y naranja
5. 5 La **crema de manzana al curry con zanahoria y naranja** tiene un gusto particular, así que la recomiendo sólo para los amantes del curry, o bien prescindir de este ingrediente para tener una crema fría más común. La presentamos con un poco de ralladura de naranja y una hojita de menta o hierbabuena.