Estofado de ternera al vino tinto en Crock Pot: receta libre de grasas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Pelamos la cebolla, **la cortamos por la mitad y cada mitad en finas tiras** (en juliana). Retiramos la parte verde del puerro (que podemos [reservar para otras elaboraciones](https://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/no-tires-la-parte-verde-del-verde-del-puerro-te-damos-tres-ideas-para-aprovecharlo)) y cortamos la parte blanca en dos, longitudinalmente. Picamos el puerro y lo lavamos bien para retirar los resto de tierra que pueda contener. Lavamos y pelamos la zanahoria y la cortamos en discos. Lavamos el tomate y lo cortamos en cuartos.
2. 2 En la cazuela de la crockpot colocamos todas las verduras, comenzando por la cebolla que hará de base, y las salpimentamos al gusto. Sobre las verduras colocamos la ternera en dados, la espolvoreamos con la pastilla de caldo de carne y regamos con el vino tinto. **Tapamos la cazuela y programamos seis horas** a temperatura baja.
3. 3 Transcurrido este tiempo, removemos el estofado y lo espolvoreamos con la maizena express. Programamos la crockpot de nuevo una hora más y a alta temperatura. **No hace falta tapar la cazuela**, pues lo que queremos es que la salsa espese y tome consistencia. Servimos inmediatamente con una guarnición de puré de patatas, arroz en blanco o similar.
4. 4 En Directo al paladar | [Rollo de carne relleno de jamón y queso. Receta familiar](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/rollo-de-carne-relleno-de-jamon-y-queso-receta-familiar)
5. 5 En Directo al paladar | [Crema de calabacín, puerro y queso. Receta clásica reinventada](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/crema-de-calabacin-puerro-y-queso-receta-clasica-reinventada)