Receta del estofado irlandés de la familia de The Corrs

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortar la carne en piezas de un bocado, retirando el posible exceso de grasa. Pelar ligeramente las zanahorias y trocear en piezas de **más o menos el mismo tamaño**. Cortar el repollo y los puerros en cilindros de unos 2-3 cm de largo. Picar muy fina la cebolla.
2. 2 Precalentar el horno a 180ºC. Calentar un poco de aceite en una cazuela, cocotte u otra olla que se pueda introducir en el horno, y **dorar la carne a fuego fuerte**. Añadir las verduras, mezclar bien y salpimentar. Agregar también tomillo y mejorana y cocinar unos minutos, hasta que las verduras se empiecen a reblandecer.
3. 3 Cubrir con el caldo, añadir un poco de sala marrón irlandesa YR (opcional), llevar a ebullición, tapar e introducir en el horno. Cocinar durante unos 50-60 minutos; también se puede dejar en el fuego. Lavar y pelar la patata, cortar en trozos y añadirla a la cazuela pasado ese tiempo. Remover, **comprobar que hay suficiente líquido** y devolver al horno 30 minutos más.
4. 4 ##Con qué acompañar el estofado irlandés
5. 5 Lo mejor es dejar reposar fuera del horno y tapado este **estofado irlandés de la familia de The Corrs** unos minutos antes de servir, con perejil fresco picado por encima. Es un plato contundente, completo y reconfortante, estupendo para estos últimos días de frío antes de la primavera. Es más que aconsejable acompañarlo de un buen pan de estilo rústico.