Cómo hacer masa de empanadas argentinas al horno y el relleno más infalible para disfrutarlas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 La ventaja de esta receta es que podemos adelantar la parte del relleno y hacerlo con antelación, o marcharlos a medida que hacemos la masa, que nos llevará alrededor de una hora y media, así que **podemos hacer antes el relleno**, enfriarlo y luego rellenar las empanadillas.
2. 2 Para ello, sofreímos 500 gramos de carne picada de ternera en una sartén con un poco de aceite y cuando esté cocinada la reservamos. En la misma sartén pochamos una cebolla y un pimiento rojo picados, cuando lo estén, añadimos la carne y **cocinamos el conjunto unos minutos**.
3. 3 Luego añadimos dos cucharadas de aceitunas verdes picadas, removemos y vertemos 150 mililitros de vino blanco y **dejamos reducir hasta secar**.
4. 4 Por último, condimentamos con sal, pimienta negra molida, pimentón dulce, orégano y comino molido. Reservamos la mezcla y **dejamos enfriar completamente** antes de rellenar las empanadas.
5. 5 Para la masa no hay nada de complicación. Disolvemos la sal en el agua tibia y en un bol a temperatura ambiente **fundimos la manteca parcialmente**. Echamos la harina sobre la manteca y removemos hasta que tener una masa grumosa.
6. 6 Añadimos la mezcla de agua y sal poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Dejamos envuelta en film transparente y reposando durante una hora más o menos. Pasado ese tiempo, **hacemos bolitas con la mano** y las estiramos con la ayuda de un rodillo en forma aproximada de círculo, del tamaño de un cedé.
7. 7 Luego con un molde redondo ligeramente más pequeño, cortar las obleas y **conservar entre papel vegetal** para poder rellenar después con un relleno bien frío.