Name: Locro argentino, una receta muy fácil, nutritiva y riquísima
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: española
Ingredients: 100g Maíz blanco partido; 200g Alubias blancas; 6count Salchichas criollas; 200g Panceta; 200g Falda de ternera; 4count Costillas de cerdo; 200g Calabaza; 1count Cebolla; Aceite de oliva; Sal; Pimienta negra molida; Comino molido; 1 Ají en polvo; 1 Orégano seco; 1 Pimentón dulce

Locro argentino, una receta muy fácil, nutritiva y riquísima

Descubre este reconfortante guiso tradicional elaborado a base de maíz, legumbres y carnes, cocinado a fuego lento, y con un resultado asombroso. El locro es...

2 h 35 min total 5 min prep. 2 h 30 min cocción 8

Instrucciones

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1 La noche anterior dejaremos en remojo las alubias.
2 Cocinamos las alubias durante un par de horas a fuego medio en agua con sal. Cocemos también el maíz por separado en agua con sal durante 30 minutos.
3 Troceamos y sofreímos las carnes con un hilo de aceite de oliva hasta que se doren durante unos minutos. Reservamos las carnes.
4 En ese mismo aceite, cocinamos la cebolla pelada y picada finamente durante 5 minutos. Agregamos la calabaza en daditos y la cocinamos 5 minutos más.
5 Agregamos las alubias y el maíz, sazonamos con las especias, cubrimos de agua, y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego a media intensidad, agregamos las carnes, y dejamos cocer 30 minutos.