Guisado de cerdo con patatas. Receta

Instrucciones

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1. 1 Cortar la carne **en tacos o piezas del tamaño de un bocado**, retirando los posibles excesos de grasa. Picar finas las cebolletas y el diente de ajo. Lavar y pelar las zanahorias y patatas, cortando las primeras en rodajitas y las segundas en piezas no muy grandes, cascándolas.
2. 2 Calentar un poco de buen aceite de oliva en una olla o cazuela y dorar la carne con los granos de pimienta a fuego fuerte, **salteándola para que no se cueza**, y salándola ligeramente. Añadir la cebolla, el ajo y el laurel, y bajar un poco el fuego. Cocinar hasta que la cebolla esté bien tierna.
3. 3 Agregar el pimentón y añadir la zanahoria, dar unas vueltas y echar también la patata. Echar una pizca de sal y regar con el vino. Cuando se evapore, cubrir con caldo o agua, sin pasarnos mucho. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y **dejar cocer a fuego lento como mínimo 25 minutos**, o hasta que todo esté al punto deseado. Vigilar de vez en cuando, corregir el punto de sal y ajustar el espesor al gusto.
4. 4 ## Con qué acompañar el guisado de cerdo con patatas
5. 5 Un plato de cuchara como este **guisado de cerdo** pide, irremediablemente, pan. Podemos añadir un poco de perejil o de otras hierbas antes de servir, como tomillo o romero. En mi casa siempre hemos sido muy de plato único y más si son así de completos, pero con raciones más comedidas podemos completar la comida con una ensalada o un plato de verduras de temporada.
6. 6 En Directo al Paladar | [Magra con tomate. Receta tradicional murciana](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/magra-con-tomate-receta-tradicional-murciana)
7. 7 En Directo al Paladar | [Cómo hacer manitas de cerdo guisadas en salsa. Receta tradicional](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/como-hacer-manitas-de-cerdo-guisadas-en-salsa-receta-tradicional)