Banana cream pie: receta americana de postre

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos extendiendo en el molde de tarta la [masa quebrada, que pincharemos con un tenedor y rellenaremos y hornearemos con legumbres secas o arroz puestas encima de un papel de horno para impedir que la masa se nos baje. **Precalentamos el horno a 170 grados** y cocemos la masa durante 20 o 25 minutos, hasta que se la veamos dorada. Retiramos del horno y esperamos a que se enfríe.
2. 2 Mientras vamos haciendo el relleno y la crema. Para eso en un bol ponemos agua fría y añadimos las hojas de la gelatina, dejándola que se **hidrate durante 10 minutos**.
3. 3 Pelamos los plátanos y los cortamos en trozos o láminas. Calentamos la mantequilla en una sartén a fuego medio y le añadimos los plátanos y el azúcar, **cocinamos esto hasta que los plátanos comiencen a caramelizarse**. Reservamos.
4. 4 Para la crema, mezclamos en un bol la maicena con el azúcar y las yemas, haciendo como una papilla. Por otra parte calentamos la leche en un cazo con la vainilla y la sal, añadimos la papilla anterior y sin dejar de remover coceos la mezcla hasta que hierva y espese. Retiramos del fuego y **añadimos las hojas de gelatina escurridas**, removemos para que se disuelvan. Reservamos.
5. 5 Para montar la tarta. Echamos la capa de plátanos en la base, le espolvoreamos las pepitas de chocolate. Extendemos la crema, dejamos **refrigerar durante cuatro horas en la nevera**.
6. 6 A la hora de servir podemos cubrirla bien de merengue o bien de nata montada, eso iría al gusto. Para el merengue batimos las claras con el azúcar hasta que formen picos, lo metemos en una manga o lo extendemos con una espátula por la superficie de la tarta, **quemamos los picos del merengue con un soplete de cocina**. Si en cambio la cubrimos con nata, montaremos la nata con el azúcar hasta que esté bien firme, procederemos como con el merengue, pero sin flambearlo al final.
7. 7 ## Con qué acompañar el banana cream pie
8. 8 El **banana cream pie** ya lleva capas suficientes como para no necesitar acompañamiento alguno, sin embargo si sois golosos sin remedio, podéis acompañarlo de una salsa de chocolate caliente o un helado de vainilla. Es perfecto para disfrutar de un postre especial, en un día especial.
9. 9 En Directo al paladar | [Cheesecake](https://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-cheesecake-al-estilo-neoyorquino)
10. 10 En Directo al paladar | [Masa brisa: receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/masa-o-pasta-brisa-neutra-receta)