Tarta de fresas con crema de vainilla: receta

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 170 grados**. Estiramos la masa quebrada y forramos un molde desmontable para tartas. Ponemos un papel de cocina por encima de la masa y añadimos unos garbanzos secos, arroz o cualquier otra legumbre para que haga peso. Horneamos de esta forma 10 minutos, retiramos el papel y legumbres y seguimos horneando durante 15 minutos más o hasta que veamos la masa dorada. retiramos del horno y dejamos enfriar.
2. 2 Para hacer la crema comenzaremos raspando la vaina de [vainilla](https://www.directoalpaladar.com/postres/panna-cotta-de-nutella-y-vainilla-receta-especial-para-san-valentin). Añadimos el interior a un cazo con la leche, calentamos ligeramente y dejamos reposar 10 minutos. Seguidamente en otro bol, **mezclamos el azúcar con la maicena**, añadimos las yemas y removemos con unas varillas para formar una especie de papilla. Vertemos de la leche infusionada con vainilla un poco para aligerar esta papilla y pasamos todo al cazo donde teníamos la leche avanillada.
3. 3 **Cocemos hasta que hierva sin dejar de remover con varilla**, veremos que va espesando. Cuando rompa a hervir retiramos, añadimos la mantequilla, removemos para integrarla y volcamos la crema en una bandeja para que enfríe. Reservamos en la nevera.
4. 4 Una vez fría la crema de vainilla la extendemos por la base de [masa quebrada](https://www.directoalpaladar.com/directo-al-paladar/15-recetas-de-quiche-para-hacer-mas-deliciosas-tus-cenas-veraniegas), **alisando bien la superficie** con una espátula. Decoramos con las fresas enteras. Para darles brillo preparamos un sobre de gelatina de brillo para tartas según las instrucciones del fabricante, o bien calentamos con una cucharada sopera de agua la mermelada, y pincelamos las fresas con esta mermelada ligera caliente. mantenemos en nevera hasta el momento de servir.
5. 5 ## Con qué acompañar la tarta de fresas con crema de vainilla
6. 6 Esta **tarta de fresas con crema de vainilla** es una buena opción como postre entemporada de fresas cuando queremos poner en la mesa un pastel o tarta. Como lleva una crema hecha con huevo, no es recomendable llevarla para la playa o para una comida al aire libre, en donde la tarta pueda sufrir cambios de temperatura.
7. 7 En el caso de tener que llevarla fuera es **recomendable preparar la crema con yema pasteurizada** en tetra brick, habitual en los lineales de frío de los supermercados. Añadir unas hojas de menta para darle un punto refrescante a esta deliciosa tarta.
8. 8 En Directo al paladar | [Tarta fácil de hojaldre con fresas y almendras. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-facil-de-hojaldre-con-fresas-y-almendra-receta)
9. 9 En Directo al paladar | [Tarta de mousse de queso crema con interior de fresa. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-mousse-de-queso-crema-con-interior-de-fresa-receta-para-lucirte)