La mejor tarta del mundo es de Noruega: tiene plátano y coco (y con esta receta te saldrá perfecta)

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos preparando el bizcocho. Batimos en un bol la mantequilla y el azúcar con varillas eléctricas **hasta obtener una crema suave**. Añadimos las yemas y el extracto de vainilla y seguimos batiendo hasta que se incorporen. Tamizamos la harina y la levadura química y vamos añadiéndola a la mezcla poco a poco intercalando chorritos de leche, hasta terminar con estos ingredientes y que queden bien incorporados.
2. 2 **Precalentamos el horno a 180 grados centígrados** y forramos un molde con papel de hornear. Vertemos la mezcla del bizcocho y alisamos con una espátula hasta dejarla de la misma altura.
3. 3 Para hacer el merengue, batimos con varillas las claras, el zumo de limón y la sal hasta que estén espumosas, vamos añadiendo mientras el azúcar poco a poco y montamos las claras hasta que formen picos y esté brillante y firme. Distribuimos el merengue por encima del bizcocho, espolvoreamos parte del coco rallado por encima y **horneamos durante 40 minutos**.
4. 4 Mientras preparamos la crema pastelera. Esta vez hemos optado por [preparar la crema pastelera al microondas, que es muy fácil y puedes encontrar la receta aquí](https://www.directoalpaladar.com/postres/crema-pastelera-en-cinco-minutos-receta).
5. 5 Una vez cocida, la tapamos con film y la dejamos enfriar. **Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua bien fría**. Una vez hidratada la escurrimos y derretimos unos segundos al microondas, se la añadimos removiendo bien a la crema pastelera.
6. 6 Batimos la nata con unas varillas hasta que forme picos y **le agregamos con una espátula de silicona poco a poco la crema pastelera** para hacer una crema diplomática.
7. 7 Una vez horneado el bizcocho y frío lo partimos a la mitad. Ponemos la base del bizcocho en un **aro alto desmontable de 20 centímetros**. Ponemos una capa con la mitad crema diplomática, espolvoreamos coco rallado y le colocamos rodajas de plátano, repartimos el resto de crema diplomática y tapamos con la segunda mitad del bizcocho dejando el merengue hacia arriba. Espolvoreamos de nuevo coco rallado y dejamos reposar unas seis horas en la nevera o mejor toda la noche.