Larpeira o bolla dulce gallega: receta para una merienda muy golosa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos preparando primero el almíbar, para eso ponemos un cacito y **cocemos durante 6 ó 7 minutos** hasta que haya espesado un poco.
2. 2 Seguidamente preparamos la crema pastelera. Echamos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora hasta que no veamos grumos. **Vamos cociendo en el microondas a intervalo de un minuto a máxima potencia**, en mi caso a 800W, en el microondas, removiendo entra cada vez y hasta que veamos que comienza a hacer hervir y espesar, será como en tres o cuatro minutos más o menos. Retiramos y removemos bien con las varillas hasta que veamos una textura uniforme. Tapamos con film la superficie y dejamos enfriar.
3. 3 Para **la masa** en un bol echamos la leche, el anís, la mantequilla y el azúcar y templamos un poco en el microondas, como un minuto mas o menos a media potencia. Después añadimos el huevo y la levadura y mezclamos hasta que se disuelva.
4. 4 Añadimos la harina y la sal poco a poco y vamos formando la masa, que debe quedar blandita, pero manejable con las manos. **Dejamos reposar la masa unos 15 minutos antes de darle forma redonda y aplastada**.
5. 5 Preparamos una bandeja de horno con un papel de hornear, batimos un huevo y **pintamos con ella la bolla**. Con un cuchillo hacemos unos cortes formando cuadrados.
6. 6 En un bol pequeño ponemos azúcar normal con unas gotas de agua. Espolvoreamos la larpeira con esta azúcar y ponemos unos daditos de mantequilla por la superficie. Echamos la crema en una manga pastelera con boquilla lisa y vamos haciendo líneas por encima de los cortes. **Dejamos reposar hasta que doble el tamaño**.
7. 7 Precalentamos el horno a 180º. **Hornearla a esa temperatura unos 30 minutos** o hasta que la veamos dorada. Una vez fuera del horno y aún caliente la bañamos calándola con el almíbar que habíamos preparado.