Bolos do caco o panecillos de batata. Receta con y sin Thermomix

Instrucciones

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1. 1 Empezamos pelando, troceando e hirviendo la [batata](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/batatas-o-boniatos). Cuando esté cocida, la escurrimos y la ponemos en un bol grande con el agua y la levadura. **Con la ayuda de un tenedor lo mezclamos todo bien**, deshaciendo bien la batata. Si lo hacemos con la Thermomix, ponemos la batata, el agua y la levadura en el vaso y mezclamos 10 seg/vel 5.
2. 2 Añadimos la [harina](https://www.directoalpaladar.com/tag/harina-de-fuerza) y la sal y amasamos de nuevo. En la Thermomix 2 min/vel espiga. Una vez consigamos que esté todo unido, **dejamos reposar la masa en el bol o dentro de la Themomix** hasta que doble su volumen (unos 40 minuto).
3. 3 **Espolvoreamos con harina la superficie de trabajo** y ponemos la masa sobre ella, trabajándola un poco para desgasificarla. Dividimos la masa en 8 trozos (de unos 85 g cada uno) y les damos forma de bola. Los espolvoreamos con harina y los aplastamos ligeramente.
4. 4 Calentamos una sartén o plancha y **cocinamos los panes a fuego medio** durante unos 4 minutos aproximadamente por cada lado. Debemos ir con cuidado de que no se quemen, por eso lo mejor es ir dándoles la vuelta de vez en cuando.