Mini panecillos de centeno: receta con Thermomix para disfrutar del desayuno o la merienda

Instrucciones

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1. 1 Ponemos en el vaso 50 g de harina de fuerza, 50 g de agua y la levadura. Mezclamos 10 seg/vel 3. Con la espátula, **bajamos la masa hacia el fondo del vaso** y mezclamos 6 seg/vel 3. Dejamos reposar la masa dentro del vaso unos 20 minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie.
2. 2 Añadimos 150 g de harina de fuerza, 130 g de agua, la harina de centeno, la sal y la miel. Amasamos 2 min/vel espiga. **Dejamos reposar la masa 10 minutos** y volvemos a amasar 2 min/vel espiga. Dejamos reposar en el vaso hasta que doble su volumen (unos 30 minutos o en función de la temperatura ambiente).
3. 3 Ponemos la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y formamos un rollo. **Con una rasqueta lisa lo cortamos en porciones**, les damos forma de bola, las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y las tapamos con un paño.
4. 4 Las dejamos reposar **hasta que doblen su volumen** (unos 30 minutos o en función de la temperatura ambiente). Precalentamos el horno a 200ºC. Espolvoreamos los mini panecillos con un poco de harina y los horneamos unos 15 minutos.
5. 5 ## Con qué acompañar los mini panecillos de centeno con Thermomix
6. 6 La próxima vez que preparemos esta **receta de mini panecillos de centeno con Thermomix** usaremos el doble de cantidad de los ingredientes, así podremos congelar algunos y los tendremos a punto para cualquier desayuno o merienda. Están deliciosos con cualquier embutido, mermelada, queso o simplemente aliñados con un buen aceite de oliva.