Name: Cocido murciano, una receta tradicional muy reconfortante
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 18 min
Total time: 1 h 28 min
Yield: 6
Ingredients: 200g Carne picada de pollo; 50g Tocino; 1count Huevo; 50g Paté de hígado de cerdo; 80g Miga de pan; Harina de trigo; 75g Judías verdes planas; 80g Calabaza; 200g Garbanzos cocidos en conserva; 2count Zanahoria; 1count Hueso de ternera; 100g Carne de ternera; 75g Carne de cerdo; 1count Contramuslos de pollo; 1count Chorizo fresco; 1count Morcilla; Aceite de oliva; Sal; Pimienta negra molida

Cocido murciano, una receta tradicional muy reconfortante

Elaborado a fuego lento con ingredientes muy asequibles, este cocido murciano lleno de sabor es ideal para un almuerzo familiar. No te pierdas nuestra receta...

1 h 28 min total 10 min prep. 1 h 18 min cocción 6

Instrucciones

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1 En primer lugar coceremos el **hueso de ternera** y las carnes junto con el chorizo y la morcilla durante una hora a fuego medio. Retiramos las carnes, el hueso de ternera y los embutidos del caldo, y cocemos las verduras troceadas durante 15 minutos. Sazonamos al gusto.
2 Mientras tanto, **prepararemos las pelotas** mezclando la carne picada con el huevo, el paté, el tocino muy picado y la miga de pan picada del mismo modo. Sazonamos y mezclamos de nuevo.
3 Pasamos las pelotas por harina y las freímos en aceite bien caliente, las dejamos escurrir y las reservamos.
4 Pasada la cocción del caldo, agregamos las pelotas y los **garbanzos cocidos**, calentamos y servimos el caldo con las verduras y las pelotas, y las carnes aparte.